Erzurum Mutfağı
MUTFAĞIMIZ
Mevsimin özeniyle hazırlanan, dağ manzarasına eşlik eden bir sofra anlayışı.
AKŞAM YEMEĞİ
Özenle Seçilmiş, Mevsimle Pişmiş.
Summit'in ana restoranı, taze ve mevsiminde malzemelere dayanan, sade ama özenli bir mutfak anlayışıyla hazırlanır. Yerel üreticilerden temin edilen ürünler, modern tekniklerin yardımıyla zamansız tariflere dönüşür.
İç mekânda dağ manzaralı salon, sıcak aylarda açık teras dilediğiniz ortamda yemek alma imkânı. Mevsiminde hazırlanan şarap seçkisi, kadehle ya da şişeyle sunulur. Kahvaltı, öğle ve akşam servisleri günlük olarak verilir; istek üzerine oda servisi de mevcuttur.
KAHVALTI
Her sabah, ağır ağır açılan bir güne davet.
Summit'in kahvaltısı, Anadolu'nun kadim cömertliğini modern bir incelikle sunar. Yerel süt ürünleri, taze demlenen çaylar, günlük pişen hamur işleri, mevsim meyveleri ve ocakta yumuşak yumurtalar hepsi sabahın kendi sükûnetinde.
Dağ manzaralı pencerelerden süzülen ilk ışıkla birlikte, günün nasıl başlamasını hak ettiğini hatırlatan bir sofra.
Akşamın ilk saatleri, şömine başında.
Günün sonunda, sıcak bir şöminenin ışığında demlenen uzun bir akşam. Seçili şarap etiketleri, imza kokteyller, incelikli bir peynir tabağı ya da basitçe iyi demlenmiş bir espresso Summit'in lobby barı, akşamı aceleye getirmeyenler için hazırlanır. Dışarıda yağan kar ya da yaz akşamının serinliği, camdan içeri süzülen bir eşlikçi olur.
SOFRA DENEYİMLERİ
ÖZEL MASA
Özel davetler, yakın dostlarla geçirilen akşam yemekleri ve kutlamalar için hazırlanan ayrılmış bir masa. Ekibimiz, her davete özgü menü ve sunum önerileri sunar incelikli bir akşam için her detay, sizinle birlikte tasarlanır.
MEVSİM MENÜSÜ
Menümüz yılda dört kez yenilenir. Her mevsim, kendi ürünleriyle ve renkleriyle gelir ilkbaharın taze sebzelerinden kışın uzun pişirmelerine kadar. Yerel ve mevsiminde malzemelerin özeniyle, yıl boyunca kendini yenileyen bir sofra.
ŞEF MASASI
Özenle seçilmiş, çok aşamalı bir tatma menüsü. Her tabak, mevsimin en taze malzemeleri ve mutfağın o günkü ilhamıyla hazırlanır. Hangi günün nasıl bir şölene dönüşeceğine şef karar verir siz yalnızca masanızı ayırtırsınız.